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Comer sano y delicioso no es complicado
Recetas fáciles, cómodas y divertidas para que compartas tiempo con los más pequeños ¡que
!masa se interponga en tu camino
Somos demasiadas las personas que no podemos vivir sin chocolate (me inlcuyo) y por ello hoy les dejo una recetita casera de unas galletas cookies fáciles de hacer.
Ingredientes:
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125 gramos de azúcar blanca
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250 gramos de azúcar morena
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250 gramos de mantequilla
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2 huevos
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400 gramos de harina de trigo
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Sal gruesa
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Pepitas de chocolate
Pasos:
Para la masa lo primero que tenemos que hacer es coger un buen bol e introducir la mantequilla. Una vez realizado esto le añadimos los dos tipos de azúcar y... ¡a amasar!
Este paso lo bueno que tiene es que si tenemos niños les podemos pedir que sean ellos los que amasen la mantequilla y el azúcar y así nos pueden ayudar con la receta.
Cuando ya tenemos todo bien mezclado cogemos los huevos y los batimos bien en otro recipiente para luego añadirlo a la masa. Tras hacer esto le vamos poniendo poco a poco la harina, una pizca de sal gruesa y amasamos. Tenemos que hacerlo de modo que el resultado sea una masa uniforme y bien mezclada.
Conseguido esto añadimos las pepitas de chocolate y volvemos a removerla y mezclarla hasta lograr que en toda ella hayan pepitas (la cantidad de pepitas dependerá de lo que nos guste el chocolate y lo que queramos ponerle).
Bandeja:
Para colocar las galletas en la bandeja del horno lo ideal es que tengamos en casa papel de horno, destinado para estas cosas. Si no es así, no se preocupen, papel platina nos servirá. Colocamos un buen trozo del papel que tengamos de tal forma que cubra la bandeja y vamos colocando porciones de masa.
Mi consejo es que vayamos haciendo bolitas de masa de unos dos centímetros de ancho para que quede una galleta de tamaño normal. Coloquemos tantas bolitas como quepan en nuestra bandeja dejando una separación de cuatro centímetros entre ellas.
Decoración:
Cuando tenemos las bolitas ya en la bandeja colocamos más pepitas de chocolate por encima para que cuando entren al horno se derritan y nos queden bonitas. Este trabajo también puede hacerlo un niño, así sigue participando.
Horno:
Precalentar el horno a 180ºC antes de comenzar las galletas para que cuando terminemos esté ya listo. El tiempo de cocinado de las cookies es de 8 minutos (aproximadamente) a esta temperatura y poniendo el calor tanto arriba como abajo en el horno. ¡Chicas! el ojo siempre sabe más que la teoría así que hay que ir revisándolas ya que a veces pueden ser unos minutos más o unos minutos menos.
Cuando las saquemos del horno hay que dejarlas enfriar un poco y, como consejo, no las apileis para que el chocolate de una no se pegue al de la otra ya que sale un poco derretido.
Espero que les gusten las cookies y ¡que les aproveche!
Idaira Glez
Esto si es ¡Cookie!
FUDGE DE CHOCOLATE
En sencillo pasos
Videoreceta de la semana
Para hoy tenemos una buena idea para acompañar tus platos, para poner de picoteo o simplemente para servir como almuerzo ¡Champiñones rellenos de queso y langostinos!
Ingredientes (para 4 personas sirviéndolo como almuerzo):
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12 Champiñones grandes (3 por persona)
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6/7 Langostinos
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1 Cebolla pequeña
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3 dientes de ajo
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200 ml. Nata líquida de cocinar
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Comino, orégano y pimienta blanca
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Sal fina
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125 gr. Queso Philadelphia Light
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Aceite de girasol
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Bacon
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2 Huevos
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Pan rallado
Pasos:
Para empezar tenemos que preparar los champiñones. Para ello le sacamos el tallo y, con una cuchara de postre, le quitamos el interior sutilmente evitando que se rompan (guardamos los trocitos del interior que nos servirán luego).
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Ponemos en un caldero los langostinos a cocinar con agua. Tal y como hacemos siempre que los comemos guisados.
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En una sartén con un chorrito de aceite introducimos y lo dejamos pochar:
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Cebolla bien picada
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Los dientes de ajo triturados
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Bacon bien troceado
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El interior de los champiñones que habíamos guardado
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Ahora en la sartén le añadimos el orégano y el comino (al gusto del consumidor) y pelamos los langostinos. Los cortamos en trocitos y los añadimos en el relleno junto con la pimienta blanca y la sal.
Cuando ya tenemos lo anterior listo le ponemos los 125 gramos de queso Philadelphia o uno de marca blanca similar pero Light y lo vamos escachando hasta que se mezcla y se convierte en una masa. Tras hacer eso, ya nos queda poco. Añadimos los 200 mililitros de la nata líquida y lo revolvemos para que se mezcle bien y se espese hasta que quede una cremita (a fuego lento).
Relleno:
Para hacer este paso colocamos los champiñones ya vacíos y le vamos introduciendo la mezcla que hemos creado en el paso anterior.
Empanado:
Cuando ya hemos rellenado los champiñones los vamos a empanar. Batimos en un plato hondo los dos huevos y ponemos en otro el pan rallado. Ahora cogemos cada uno de los champiñones y primero los pasamos por el huevo y acto seguido por el pan rallado.
A la sartén:
Después de haber empanado todos los champiñones ¡a la sartén! Los vamos friendo en aceite caliente (un chorro bueno) y cuando los sacamos los ponemos en un plato con una servilleta para que absorba los restos del aceite.
¡Voilá! Aquí les hemos dejado una nueva receta que pueden usar para estas Navidades. Esperamos que les guste.
Idaira Glez.
Champiñones rellenos
¿Quieres innovar con unas papas fuera de lo normal? Hoy les traemos una receta que empezó siendo un invento y acabó en el paladar de todos como una obra de arte. ¡A por ello!
Ingredientes (para 12 papaspollo):
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8 papas de tamaño normal
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1 pechuga de pollo
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Aceitunas
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Queso rallado
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Orégano y pimienta blanca
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Sal fina
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Aceite de girasol
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Queso fundido (al gusto)
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2 Huevos
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Mantequilla
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Pan rallado
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Harina de trigo
Pasos:
Comenzamos la receta poniendo a guisar las papas en agua, tal y como lo realizamos siempre. Al mismo tiempo lo hacemos con el pollo en otro caldero. Una vez estén las dos cosas listas las dejamos enfriar a un lado.
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Por un lado, ahora, desmenuzamos las papas con un tenedor, es decir, las aplastamos hasta que queden desmigajadas.
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Por otro, con la máquina de casa de toda la vida trituramos bien en pollo, para que quede en trocitos muy pequeños.
Ahora cogemos ambas cosas y las mezclamos con una cuchara de mantequilla para que quede más compacto y le añadimos el queso rallado al gusto (4 quesos, queso azul, queso cheedar…) y las aceitunas cortaditas. Además, le ponemos una pizca de orégano, pimienta blanca y sal ¡sin pasarnos! Mezclamos bien.
Cuando ya tenemos la masa pasamos a ponerles forma.
Forma:
El tamaño de las papas dependerá de los gustos, nosotras solemos ponerlas granditas ya que las acompañamos de algo sencillo y ligero.
Para hacer la forma cogemos un poco de masa y con las manos vamos realizando una bola hasta que quede bonita. Para rellenarla del queso fundido al gusto le tenemos que abrir un hueco en la mitad con el dedo, introducir el queso y cerrarla con la propia masa. Al ponerle el queso dentro, cuando las hagamos y las vayamos a comer el queso del interior le dará un sabor... ¡indescripcitble!
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El queso lo compramos ya en un bote como de leche condensada, lo venden con dispensador muy útil para rellenar.
Vamos haciendo lo mismo con todas las papas, nos vendrán saliendo unas doce si las hacemos de tamaño grande, y más si son más pequeñas.
Empanado:
Cada papa, antes de empanarla como hacemos siempre, la pasamos por un poco de harina de trigo para que no se pegue. Cuando las hemos harinado bien ¡a lo de siempre! Primero por huevo y luego por pan rallado.
A la sartén:
Las vamos friendo en aceite caliente y cuando las sacamos las ponemos en un plato con una servilleta para que absorba los restos del aceite.
¡Ya están listas nuestras Papapollo! Un nuevo concepto para la papa de toda la vida. Esperamos que les guste.
Idaira Glez
Papapollo
Para todos aquellos que estén cansados de la típica pechuga, ya sea a la plancha, empanada, frita o desmenuzada les propongo una idea… ¡CEREALES!
Ingredientes (para 4 personas):
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4 Pechugas de pollo
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2 Huevos
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Cereales Corn-flakes o marca blanca
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2 dientes de ajo
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Perejil
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Comino y orégano
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Sal gorda
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Aceite de girasol
Pasos:
Antes de preparar las pechugas lo ideal es que el día anterior las pongamos en un majado a macerar. El que nosotras solemos utilizar es el siguiente:
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En un mortero colocamos 2-3 dientes de ajo pelados; le añadimos un par de ramas de perejil (ya sin rabo); ahora le introducimos una pizca de sal gorda (TRUCO: esto lo colocamos para que no salten los ingredientes al majar); y, por último le ponemos las especias y el aceite, es decir, un poco de orégano y comino y un chorro de aceite (que cubra todos los ingredientes).
Una vez tenemos el majado hecho lo ponemos en una bandeja con las pechugas y a la nevera.
Cuando ya tenemos el pollo macerado viene la novedad: los cereales. Cogemos un buen plato hondo y le añadimos los Corn-flakes (lo ideal es que los escachemos un poco y así se hacen más pequeños). En otro plato batimos los dos huevos y comenzamos el empanado:
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Primero pasamos la pechuga por el huevo procurando que se moje bien y, posteriormente, la ponemos en los cereales. El truco para que se peguen bien al pollo es que escachemos la pechuga haciendo presión en los corn-flakes. Repetimos el paso con las otras pechugas.
A la sartén:
Cuando ya las tenemos todas listas ¡a freír! ¿Cómo? Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite, basta con que cubra el fondo. Cuando el fuego esté bien caliente vamos pasando las pechugas hasta que vamos viendo que cada parte esté lista. Recuerden: el pollo no precisa mucho tiempo de cocinado.
¡Pues ya está! Aquí tienen un nuevo modo de comer pollo y cereales. Esperamos que les guste.
Idaira Glez.
Pollo con cereales
Hoy vamos a aprender a elaborar unas riquísimas y sencillísimas empanadillas de atún. Poder añadir los ingredientes que queramos es una ventaja para controlar mejor qué es lo que comemos y la cantidad de ingredientes a nuestro gusto.
Ingredientes (para tres personas):
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Masa para empanadillas
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1 lata de atún
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1 pimiento rojo
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1 pimiento verde
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1/2 cebolla
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2 dientes de ajo pequeños
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2 cucharadas de aceite
Elaboración:
La masa para las empanadillas la podrás adquirir en cualquier supermercado. Se presenta en un paquete con 16 obleas individuales, de manera que puedas utilizar solo las que necesites. Generalmente, viene congelada, por lo que para preparar las empanadillas deberías dejarla doce horas antes a temperatura ambiente para manipularla sin que se parta.
Una vez que la masa esté lista para que puedas introducir en ella los ingredientes, sofríe en una sartén, con dos cucharadas de aceite, la media cebolla y los 2 dientes de ajo en dados muy pequeños. Es mejor pochar la cebolla primero para evitar que se quemen los dientes de ajo.
Cuando la cebolla tenga un tono dorado, incorpora el pimiento rojo y el pimiento verde en dados pequeños. Sofríelo todo unos 3 minutos e introduce la lata de atún sin ningún resto del aceite en el que viene para su conservación (resulta muy desagradable un relleno demasiado aceitoso). Dale un par de vueltas al atún con el resto del relleno para que se mezcle bien y retíralo del fuego en un papel secante, para el exceso de aceite que pudiera haber quedado.
Rellena las obleas con el sofrito y ciérralas con un tenedor. La técnica de cerrado consiste en presionar la masa con el tenedor hasta hacer una especie de puntilla, como se observa en la imagen. De esta forma, evitarás que se salga el relleno cuando introduzcas las empanadillas en la sartén.
Por último, fríe las empanadillas entre 4-5 minutos. Recuerda que el interior ya está hecho y solo falta que el exterior esté crujiente. Cuando las empanadillas adquieren un tono marrón dorado, apártalas y ponlas, de nuevo, en un papel secante.
Si no has frito todas las empanadillas, puedes esperar a que el relleno se enfríe y congelarlas de nuevo para otra ocasión.
A modo de recomendación personal, puedes acompañar estas empanadillas con una ensalada de rúcula y canónigos. ¡Seguro que repites!
Empanadillas de atún
María Rguez.
Fuente de la imagen: lasirena.es
Huevos rellenos
Toma buena nota de la receta de hoy: es sencilla, deliciosa y, en tiempos de crisis, ¡muy económica! Lo tiene todo para que disfrutes haciéndola y degustándola. Te presentamos los ingredientes para que hagas estos huevos rellenos con toda la familia:
Ingredientes (para 2 personas):
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4 huevos
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2 latas de atún pequeñas
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½ cebolla
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2 dientes de ajo
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1 vaso de harina
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1 vaso de leche
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Aceite
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Sal
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Perejil picado
Cuece los huevos en medio litro de agua (que los cubra), durante 20 minutos, añade un poco de sal y vinagre para que no se rompa la cáscara. Un vez estén hechos, déjalos enfriar y pélalos. Posteriormente, pártelos a la mitad y aparta en un bol la yema para usarla más adelante.
Para el relleno:
Sofríe los dos dientes de ajo y la media cebolla en una sartén con poca aceite, cuando la cebolla ya haya perdido parte de su agua, ve añadiendo poco a poco la harina, para que no se hagan grumos. Si ves que queda muy espesa, incorpora leche poco a poco hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos. No es necesario utilizar toda la leche para conseguir un buen resultado.
Cuando consiga este aspecto, incorpora las dos latas de atún. Antes de añadirlo, quítale muy bien el exceso de aceite para que no estropee la mezcla de la harina. Desmenúzalo muy bien para que no queden trozos grandes e introdúcelo también en la sartén, corrige el punto de sal al gusto. El aspecto de la masa debe ser similar a un “paté de atún”.
Presentación:
Con la clara de los huevos sin las yemas, rellena el hueco de cada uno hasta cubrir toda la superficie del huevo. Para decorar, desmenuza muy bien las yemas con un tenedor y mézclalas con un poco de perejil picado para que aporte sabor.
Si el relleno o los huevos se han enfriado, ponlos en el horno 3-4 minutos.
Como sugerencia, puedes presentarlos sobre una ensalada de escarola, ¡un plato riquísimo y sano!
María Rguez.
Fuente de la imagen: recetolandia.com
Hoy aprenderemos a elaborar unas ricas y tradicionales truchas de batata, que no suelen faltar en las mesas de los hogares canarios por estas fechas. Estos son los ingredientes para hacer unas quince truchas, que más o menos equivale a una fuente:
Ingredientes (para 15 truchas):
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1 kg. de batatas blancas
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250 gr. de azúcar
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250 gr. de almendra molina
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15 obleas de harina
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1 huevo
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8 cucharadas de aceite
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1 chupito pequeño de anís
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Ralladura de limón
Elaboración:
Primero se pelan y se cuecen las batatas blancas en una cacerola que las cubra en agua. También es importante añadir un punto de sal, pero muy poca, para darle un poco más de sabor durante la cocción.
Una vez las batatas estén frías, se muelen con un tenedor o con las manos bien limpias hasta que quede con una consistencia similar a la de un puré. A esa masa se le agregan los 250 gr. de azúcar, los 250 gr. de almendra molida, la ralladura de limón y el chupito de anís. Posteriormente, se amasa todo bien hasta que quede una pasta homogénea.
Antes de rellenar las obleas, hay que ponerlas a descongelar 6 horas antes para que sean más manipulables. Cuando las obleas estén descongeladas, se rellenan con la masa y se sellan con un tenedor, como también se hace para sellar las empanadillas de atún, que ya hemos explicado hace algunas semanas.
Para dar brillo a las obleas, se recubren con una brocha con un huevo batido. A continuación, las freímos en las 8 cucharadas de aceite bien caliente hasta que cobren un aspecto dorado.
Finalmente, las podemos presentar con un poco de azúcar glass espolvoreado por encima con un colador. Solamente, queda esperar a que se enfríen para disfrutar de esta delicia navideña.
¡No queremos pasar la oportunidad para desearos unas felices fiestas desde el equipo de redacción de Oh la lá! ¡Y no olvides seguir todas las novedades que os tenemos para esta semana en el resto de secciones!
María Rguez.
Truchas de batata
Fuente de la imagen: cocina.facilisimo.com